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| Schinkenscheibchen in Teig
gebacken |
Pfannkuchenteig:
5 Eier
400 g Mehl
10 g Salz
3/4 l Milch (lau, aber nicht warm)
3 EL saure Sahne
250 g Butter
5 Scheiben gekochten Schinken |
| Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, in
die Mitte eine Mulde drücken, langsam die Milch hineinrühren, immer etwas Mehl
mitfassend, bis das Mehl glatt zu einem Teig verbunden ist. Eier trennen, Eigelb und saure
Sahne gut unterrühren. Eiweiß steif schlagen und leicht unterheben. |
| Die dünn geschnittenen
Schinkenscheibchen taucht man in den Pfannkuchenteig und backt sie rasch in heißer Butter
auf beiden Seiten dunkelgelb. |
Uromas schneller Tipp
"Man kann statt Teig auch nur zerschlagene Eier nehmen, aber kein Salz
dazu." |
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