Sauerampfer waschen putzen, Stiele
entfernen, quer in schmale Streifen schneiden. Butter, Salz und klein geschnittenenes
Brötchen ins kochende Wasser geben, dann mit dem Sauerampfer 1/2 Std leicht kochen
lassen. Mehl mit der Milch glatt rühren, in die Suppe geben und nochmals 3 Minuten
kochen. Vor dem Servieren mit dem Eigelb legieren, die saure Sahne unterrühren.
Tipp
Mit Gemüsebrühe -Instant-, Frühlingskräuter und Pfeffer abschmecken |
