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| Rhabarberkompott |
500 g Rhabarber
1 Weinglas voll Wasser
1 Weinglas voll Weißwein
1 Stange Zimmet
1 Zitronenscheibe (ungespritzt)
200 g Zucker |
Rhabarber putzen, Haut abziehen, waschen
und 3 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit Wasser, Wein, Zucker, Zimt und Zitrone in
einem Topf zugedeckt weich kochen.
Er muß sich leicht zerdrücken lassen.
Rhabarber über ein Sieb in einen anderen Topf abgießen, Zimtstange entfernen, den Saft
noch weiter einkochen lassen. Abgekühlt über den Rhabarber geben. |
| "Man gibt das Kompott kalt zu
Braten oder Mehlspeisen." |
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