 
 
    
|
| Radieschengemüse |
2 Suppenteller voll Radieschen (3-4
Bund)
30 g Butter
1 kleines Zwiebelchen
1 EL Mehl -gestrichen-
1/2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
1 TL gehackte Petersilie
Pfeffer
Salz
saure Sahne |
Radieschen waschen, putzen, schöne
Radieschenblätter heraussuchen, sauber belesen, gründlich waschen und trockentupfen.
Radieschen halbieren oder vierteln.In kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten garen. Die
Blättchen in sehr feine Streifen schneiden, zu dem Gemüse geben und noch 5 Minuten
mitgaren. Radieschen abgießen und zur Seite stellen.
Butter in einer Kasserolle schmelzen, das feingewürfelte Zwiebelchen hinzufügen und
glasig dünsten. Das Mehl darüberstreuen, glatt rühren und mit der Fleisch- oder
Gemüsebrühe langsam unter ständigem Rühren auffüllen. Würzen, Petersilie
hinzufügen, das Gemüse untermischen und alles nochmals erhitzen. Vor dem Servieren mit
saurer Sahne abschmecken. |
| "Schinken, Schnitzel, Beefsteaks,
Schweinelende und gebratener Fisch sind gute Beilagen." |
|
|