 
 
    
|
| Kartoffelsalat mit Kassler |
800 g Salatkartoffeln
300 g Kassler Rippenspeer -gerollt-
50 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel -gewürfelt-
3 EL Kräuter-Essig
1/2 Tasse Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
|
| Die gekochten und ausgekühlten
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Das Kassler in
gleich große Würfel schneiden zu den Kartoffeln in die Schüssel geben. Den Speck
würfeln, in einer Pfanne knusprig anbraten, die Zwiebelwürfel hinzufügen und goldgelb
dünsten. Danach alles zu den Kartoffeln geben. Den Salat mit Essig, Gemüsebrühe, Essig
und Salz würzen, vermengen und abschmecken. Anschließend zugedeckt noch einige Minuten
durchziehen lassen. Kartoffelsalat eventuell nach Belieben nochmals nachwürzen. |
|
|
|