Die Rinde der Brötchen mit einem
Reibeisen abraspeln, dann die Brötchen halbieren. Eigelb mit der Milch, dem Zucker und
dem Zimt verquirlen. Die Brötchen hineinlegen und gut durchweichen lassen.
In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen, Eiweiß steif schlagen, Brötchenklösse im
Eiweiß und dem abgeriebenen Semmelmehl wenden und im heißen Fett von allen Seiten
goldbraun braten, da sie leicht verbrennen sollten sie öfter gewendet werden. Auf einer
heißen Platte anrichten, mit einer Mischung aus Zucker, Zimt und Vanillezucker
bestreuen und Weinschaumsauce servieren
4 - 6 Portionen |
