Die Kartoffeln waschen, schälen und in
Würfel schneiden, die geschälten Äpfel vierteln. In einem Topf mit dem Salzwasser gar
kochen, zu Mus stampfen oder durch eine Presse geben. Mit dem Schneebesen aufschlagen, mit
Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Geschälte Zwiebeln und den Speck fein würfeln, in einer Pfanne goldgelb ausbraten und
über die Kartoffelmasse geben.Beilage zu gebratenen
Blutwurstscheiben mit Zwiebeln oder Leberwurst. Köstlich schmecken dazu auch
Bratwürstchen. |
