| Grünkohl von den Stielen schneiden und
gründlich in reichlich Wasser waschen. Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen, Kohl
hinzufügen, nochmals aufkochen, abgießen. Mit kaltem Wasser übergießen, gut
ausdrücken und grob hacken. Butter in einem Topf schmelzen, die geschälte, fein gehackte
Zwiebel hinzufügen und glasig darin anbraten. Den Kohl dazu geben und der Gemüsebrühe
übergießen. Mit Nelkenpulver, Pfeffer und Salz würzen. Zugedeckt etwa 45 Minuten weich
kochen. Zum Schluss den Grieß mit der fein zerdrückten Kartoffel unterrühren und
weitere 10 Minuten köcheln lassen. Gemüse von der Kochstelle nehmen, abschmecken, die
Sahne unterrühren und servieren. Passt gut zu
Schweinebraten oder Frikadellen mit Kartoffelpürree |
