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| Gebackene Pilzklößchen |
1 kg Pilze
50 g Butter
1 eingeweichtes Brötchen
1 Ei
Pfeffer
18 g Salz
1 flacher Teller voll Semmelbrösel oder Paniermehl
80 g Fett |
| Pilze putzen, gründlich waschen und
sehr fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen und die Pilze 10 Minuten darin dünsten.
Etwas abkühlen lassen, das in Wasser eingeweichte und ausgedrückte Brötchen
hinzufügen. Die Pilzmasse mit dem Ei und dem Salz gut vermengen, danach nochmals
abschmecken. Mit einem Löffel Nocken oder Klößchen ausstechen und im Paniermehl
wälzen. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen ringsum hellbraun backen |
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