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| Gebackene Grießklöße |
1 1/3 l Milch
4 große Eier
270 g Grieß
30 g Mehl
5 g Salz
300 g Butter
50 g Zucker
1 Msp. Zimt |
| Milch mit etwas Butter aufkochen
und den Grieß langsam hineinrühren, unter Rühren noch 5 Minuten kochen lassen. Das Mehl
mit etwas Milch zu einem dünnen Brei verrühren und unter ständigem Rühren in den
kochenden Grießbrei geben, bis die Masse ziemlich fest ist. Tüchtig rühren, denn sonst
backt die Masse an. Salz hinzufügen, alles abkühlen lassen. Die Eier verquirlen und
unter die Grießmasse geben. Butter in der Pfanne schmelzen, mit einem Löffel von
der Grießmasse Nocken formen und die Klöße in der Pfanne nebeneinander schön goldgelb
backen, wobei sie immer wieder gewendet werden müssen. Danach auf einer Platte anrichten,
mit Zuckerzimt bestreuen und warm stellen. Die restlichen Klöße ebenfalls auf die
gleiche Art backen. Mit Kompott servieren. |
Tipp
"Schöne Krusten bekommen die Klöße, wenn man sie schon tags zuvor, sobald
der Brei erkaltet ist, mit einem Löffel aussticht, einzeln abtrocknen läßt und vor dem
Backen in Weckmehl taucht." |
| Vegetarisch |
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