Forellen innen und außen waschen,
gut trockentupfen, mit dem Zitronensaft überall beträufeln und 5 Minuten ziehen
lassen. Mehl auf einen Teller geben, Forellen salzen und im Mehl wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Forellen auf jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun
braten. Petersilie waschen, trockentupfen, die Hälfte davon hacken, andere Hälfte
beiseite legen. Zitrone waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Butter in einem
Topf erhitzen, gehackte Petersilie hinzufügen und miteinander vermengen.
Forellen auf eine vorgewärmte Platte legen, mit Petersilienbutter begießen und mit den
Petersiliensträußchen und den Zitronenscheiben garnieren. Sofort servieren!Beilagen
Petersilienkartoffeln oder Kartoffelsalat und grüner Salat |
