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| Feines Birnenkompott |
4 beste Birnen
2 EL voll feinen Zucker
1/8 l Wein
1/8 l Wasser
etwas Zitronensaft
1 Zimtstange
30 g süße gehackte Mandeln
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| Birnen waschen, schälen,
Stengel dranlassen. Kerngehäuse am Blütenansatz ausstechen. Zucker, Wein, Wasser und
Zimt in einen Topf geben und kurz aufkochen. Birnen hineinsetzen, Topf zudecken und
langsam 8 Minuten bißfest kochen. Rausnehmen, abtropfen lassen, den Saft noch etwas
reduzieren bis er dicklich wird. Birnen in 4 Glasschalen verteilen, abgekühlten Saft
über die Birnen gießen und mit den Mandeln dekorativ garnieren. |
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