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| Feine Kartoffelstangen |
90 g Butter
90 g Mehl
90 g gequellte (Pellkartoffeln), geschälte und geriebene Kartoffeln
2 Eier
5 g Salz
5 g Kümmel |
| Mehl, Butter, Kartoffeln und 1 Ei werden
auf einem Backbrett mit einem breiten Messer gehackt und rasch geknetet. Mehl auf das
Backbrett streuen und den Teig ausrollen, von allen vier Seiten übereinanderschlagen,
ausrollen, nochmals übereinanderschlagen und nun "halbfingerdick" ausrollen. |
Man schneidet den Teig nun in
"fingerbreite" und etwa 15 - 20 cm lange Streifen. Die Stangen auf ein
gefettetes Kuchenblech (Backtrennpapier ist besser) legen, mit geschlagenenm Eiweiß
bestreichen, Salz und Kümmel bestreuen.
"Im ziemlich heißen Ofen dunkelgelb backen und gibt sie dann frisch zu Tisch." |
| Beilage zu Tee (ist besser) oder Kaffee |
| Vegetarisch |
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