Kartoffeln am Vortag kochen. 2 EL von
der lauwarmen Milch mit der Hefe anrühren. Mehl mit der restlichen lauwarmen Milch glatt
rühren, Eier, Salz, Hefe hinzufügen und zum Schluß die geriebenen Kartoffeln
untermengen.
Masse zur Seite stellen und aufgehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen nebeneinander in
die Pfanne setzen. Durch die Hefe geht der Teig sehr auf, daher zieht man mit 2 Gabeln den
Teig auseinander, so daß er eine schöne, runde Form bekommt und innen auch gar wird.
Sobald sie auf der Unterseite schön goldbraun sind, werden sie gewendet und von der
anderen Seite gebacken. Man hält sie im Backofen warm bis die anderen gebacken sind.
Man reicht dazu Zucker, Kompott oder eine Weinsauce. "Es ist dies eine ganz
vorzügliche Mehlspeise." |
