 
 
    
|
| Buttermilchsuppe mit Pflaumen
oder Rosinen |
150 g getrocknete Pflaumen
1 l Buttermilch
30 g Mehl (Speisestärke)
1 Prise Salz
1 Glas Weißwein
50 g Zucker
1- 2 Eidotter |
Die getrockneten Pflaumen über Nacht in
etwas Wasser einweichen, am nächsten Tag mit dem Wasser 15 Minuten weich kochen.
Buttermilch mit der Speisestärke verrühren und unter Rühren aufkochen. Salz und Wein
hinzufügen, alles 5 Minuten kochen lassen. Mit dem Zucker abschmecken, Eigelb legieren
und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Vor dem Anrichten die Pflaumen
hinzufügen. "Auch kann man frische Pflaumen darin kochen. Statt Pflaumen sind auch
Rosinen gut darin." |
| Als Vorspeise oder als Dessert |
|
|