| Das Brot in kleine Stücke brechen, in
eine Schüssel geben mit Wasser übergießen und etwa 60 Minuten quellen lassen.
Anschließend durch ein Sieb in einen Topf streichen. Salz, Zucker, Korinthen, Zimt und
abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Alles aufkochen und weitere 25 Minuten köcheln
lassen bis die Korinthen weich sind. Zimtstange
herausnehmen, Sahne hinzufügen, unterrühren und nochmals ganz kurz erhitzen. Den
Weißwein unterrühren, Suppe abschmecken und mit einem Eigelb legieren. |
