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| Gebackener Blumenkohl |
1 großer Blumenkohl
60 g Butter
30 g Mehl
1 EL Gemüsebrühe -Instant-
1 Becher Sahne
1 Prise Muskat
100 g geriebener Parmesan |
Blumenkohl putzen, den Strunk
abschneiden, 30 Minuten mit der Oberseite nach unten in kaltes Salzwasser legen, danach
gut abspülen.
Kohlkopf in kochendes Salzwasser legen und bissfest garen. Herausnehmen, 1/4 l
Blumenkohlbrühe abmessen.
Für die Sauce in einer Kasserolle die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen,
glattrühren und mit 1/4 l Blumenkohlbrühe aufgießen. 1 EL Gemüsebrühe darin auflösen
und die Sahne hinzufügen. Sauce kochen, bis sie sämig geworden ist. Muskat hinzufügen,
abschmecken.
Blumenkohl mit dem Strunkende nach unten in eine feuerfeste Form legen, Sauce darauf
verteilen, Parmesankäse darüber reiben. Im Wasserbad im Backofen etwa 20 Minuten
überbacken. |
| 4 Portionen |
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