| Speck würfeln, in einen Topf geben und
auslassen. Die gewaschenen, geputzten und in Stücke geschnittenen Bohnen hinzufügen.
Alles mit soviel Gemüsebrühe auffüllen, dass sie gerade bedeckt sind, anschließend mit
Salz und Pfeffer würzen. Das gewaschene Bohnenkraut zu den Bohnen geben und alles
zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Birnen waschen, schälen, halbieren, entkernen und mit dem
Zucker sowie etwas Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten weich dünsten.
Das Bohnenkraut entfernen. Die Bohnen mit dem Speck in eine
Schüssel geben und mit den Birnenhälften anrichten.
4 Portionen |
