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| Béchamelkartoffeln |
800 g Kartoffeln
Salz
Sauce
40 g Butter
2 gewürfelte Zwiebeln
60 g gewürfelten Schinken
40 g Mehl
1/4 l Gemüsebrühe -Instant-
1/4 l Milch
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch |
Kartoffeln waschen, in der Schale in
Salzwasser 30 Minuten gar kochen, abpellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel
geben.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Schinken glasig dünsten. Mehl hinzufügen und
langsam die Flüssigkeit dazugießen. Immer erst alle Flüssigkeit glattrühren, bevor man
neue dazu gibt. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Béchamelsauce mit den Kartoffeln mischen, Schnittlauch waschen in kleine Röllchen
schneiden über die Béchamelkartoffeln streuen und servieren. |
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