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Smörgasbord
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| Ein Smörgasbord ist vermutlich Schwedens
Prunkstück. Hier eine kleine Auswahl der vielen Möglichkeiten für ein Smörgasbord. |
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Fischplatte
Glasmästarsill
Fleischplatte
Eierplatte
Käseplatte
Tomatensalat
Gurkensalat
Gemüsesalat
Hummer-Krabben-Suppe
Hackfleischbällchen |
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| Glasmästarsill |
| Wasser |
in
eine Schüssel geben |
| 1000
Salzheringe |
hineinlegen, |
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24
Stunden wässern, ausnehmen, abspülen |
| Marinade |
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| 3/8
l Essig |
in
einen Topf geben |
| 1/4
l Wasser |
hinzufügen |
| 150
g Zucker |
hinzufügen |
| 3
TL Senfkörner |
hinzufügen |
| 10
Pimentkörner |
hinzufügen |
| 10
schwarze Pfefferkörner |
hinzufügen |
| 3
Lorbeerblätter |
hinzufügen |
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aufkochen,
abkühlen lassen |
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Heringe
abtropfen lassen, filetieren, in etwa 2 cm breite Stücke schneiden |
| 3
rote Zwiebeln ca.120 g |
schälen,
in dünne Scheiben schneiden |
| 2
Möhren ca 180 g |
schälen,
abspülen, evtl. mit einem Buntmesser in 5 mm dicke Scheiben schneiden |
| 1
Stck Ingwerwurzel ca 2 cm lang |
waschen,
abtropfen lassen, in hauchdünne Scheiben schneiden |
| 1
Stck Meerrettich ca 6 cm lang |
schälen,
abspülen, grob hobeln |
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Heringsstücke,
Zwiebel, Möhren, Ingwer, Meerrettich abwechselnd in ein Glas schichten. Mit der Marinade
übergießen, Glas fest verschließen, 2 - 3 Tage im Kühlschrank marinieren |
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zum
Servieren auf eine flache Platte legen mit Kräuterremoulade und Tomatenpaprikastreifen
garnieren |
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mit
oder ohne Marinade in einer separaten Schale dazu servieren |
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