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Smörgasbord
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| Ein Smörgasbord ist vermutlich Schwedens
Prunkstück. Hier eine kleine Auswahl der vielen Möglichkeiten für ein Smörgasbord. |
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Fischplatte
Glasmästarsill
Fleischplatte
Eierplatte
Käseplatte
Tomatensalat
Gurkensalat
Gemüsesalat
Hummer-Krabben-Suppe
Hackfleischbällchen |
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| Gemüsesalat |
| 1/4
l Wasser |
in
einen Topf geben |
| Salz |
hinzufügen,
aufkochen |
| 100
g TK Erbsen |
hinzufügen,
8 Minuten kochen, auf ein Sieb geben, abtropfen lassen |
| 1/4
l Wasser |
in
einen Topf geben, aufkochen |
| 1/4
Sellerieknolle ca. 100 g |
schälen
waschen, hinzufügen |
| 1
TL Essig |
hinzufügen |
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in
ca. 15 Minuten gar kochen, auf ein Sieb geben abtropfen lassen, würfeln |
| 100
g Prinzessbohnen -Dose- |
auf
ein Sieb geben abtropfen lassen, in 3 cm lange Stücke schneiden |
| 8
Artischockenböden -Dose- |
auf
ein Sieb geben abtropfen lassen, achteln |
| 150
g Mandarin-Orangen -Dose- |
auf
ein Sieb geben abtropfen lassen, Saft auffangen |
| 1
Chicorée-Staude ca. 400 g |
putzen,
waschen, Kern herauslösen, in Ringe schneiden, auf einer Platte anrichten |
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Gemüse
mit den Mandarin-Orangen mischen und auf dem Chicorée anrichten |
| Marinade |
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| 1
Becher Joghurt 150 g |
in
eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen schaumig rühren |
| 2
EL Mayonnaise |
unterziehen |
| 1
EL Mandarinensaft |
unterziehen |
| Salz |
abschmecken |
| weißer
Pfeffer |
pikant
abschmecken |
| 1
Prise Zucker |
pikant
abschmecken |
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über
den Salat gießen |
| 1/2
TL getrocknete Minze |
zwischen
den Händen zerreiben und über den Salat streuen |
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Salat
60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen |
| Mandarin-Orangen
zum Garnieren |
kurz
vor dem Servieren garnieren |
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