| Schokoladenwürfel mit Walnusskernen
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| 4 EL Wasser |
in ein kleines Gefäß geben |
| 400 g Zartbitterschokolade |
in kleine Stücke brechen,
hinzufügen |
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im Wasserbad schmelzen, bei
schwacher Hitze warmhalten, -nicht kochen!!- |
| 4 Eier |
in eine Schüssel geben |
| 360 g brauner Zucker |
hinzufügen |
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weiß schaumig schlagen |
| 90 g Butter |
in der warmen
Schokoladensauce unter Rühren auflösen und das Ganze zur Eicrème geben |
| 120 g Weizenmehl |
über die Crème sieben,
darunterziehen |
| 160 g geriebene Walnusskerne |
hinzufügen, darunterziehen |
| 15 Butter |
Backblech ausbuttern, die
Teigmasse 2 cm hoch daraufstreichen |
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im vorgeheizten Backofen auf
der mittleren Schiene bei 170°C etwa 15 Minuten backen |
| Glasur |
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| 150 g Zartbitterschokolade |
in ein Gefäß geben |
| 4 EL Wasser |
hinzufügen |
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im Wasserbad schmelzen |
| 130 g Puderzucker |
hinzufügen |
| 15 g Butter |
hinzufügen |
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gut vermischen |
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Biskuit aus dem Ofen nehmen,
etwas abkühlen lassen, noch lauwarm in 3,5 cm große Quadrate schneiden, Würfel mit
Glasur bestreichen und mit |
| 150 g halbe Walnusskerne zum
Garnieren |
garnieren |
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