| Reis-Geflügelsalat
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| 4 kleine
ausgelöste Poularden- oder Hühnerbrüste |
Fleisch mit |
| Salz |
würzen |
| weißer Pfeffer
aus der Mühle |
würzen |
| 2 EL Öl |
in einer Pfanne
erhitzen |
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Fleisch darin
auf jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten |
| 100 g
Kürbiskerne |
in einer
trockenen Pfanne rösten |
| 200 g
Knollensellerie |
putzen, waschen,
in feine Streifen schneiden |
| 100 g junger
Porree |
putzen, waschen,
in feine Streifen schneiden |
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Kürbiskerne,
Gemüse in einer Schüssel mit dem |
| 200 g gekochter
Langkornreis |
Reis vermischen |
| Dressing |
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| 2 EL Sherryessig |
in eine
Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer
aus der Mühle |
hinzufügen |
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alles gut
verrühren und unter Rühren |
| 6 EL
Kürbiskernöl |
hinzufügen |
| 2 Schalotten,
fein gewürfelt |
hinzufügen und
untermischen |
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Geflügelfleisch
in Streifen schneiden und zu den übrigen Salatzutaten, mit dem Dressing begießen, den
Salat mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen |
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