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| Einladung
zum Spezialessen |
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Kartoffelfest
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Heisse Pellkartoffeln
Matjes-Salat
Frankfurter Grüne Sauce
Béchamelsauce
Kapernsauce
Selleriecrème
Radicchio-Rucola-Salat |
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6 Personen |
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| Radicchio-Rucola-Salat |
| 1 Bund Rucola -Rauke- |
waschen, verlesen, dickere
Stiele entfernen und in kleinere Stücke zerpflücken |
| 1 Kopf Radicchio |
waschen, Strunk entfernen,
klein zerpflücken |
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Salat trockenschleudern |
| Vinaigrette |
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Salz
1 EL Rotweinessig
1 TL Balsamico
1 Msp. scharfer Senf
Schwarzer Pfeffer |
alles miteinander verrühren
bis sich das Salz völlig aufgelöst hat |
1 EL Olivenöl
1 EL Walnussöl |
unter Rühren mit einem
Schneebesen dazufügen |
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Vinaigrette über den Salat
gießen |
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