| Pikante Heringshappen
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| 4 Matjesheringe |
waschen, enthäuten, Filets
von den Gräten lösen, in Streifen schneiden |
| 4 kleine Zwiebeln |
schälen, in Scheiben
schneiden |
| 2 Essiggurken |
in Scheiben schneiden |
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Fisch, Zwiebelscheiben und
Gurken schichtweise in ein Steingut- oder Glasgefäß geben |
| 1/8 l Essig |
in eine Topf geben |
| 1/8 l Wasser |
hinzufügen |
| einige Pfefferkörner |
hinzufügen |
| 1 Lorbeerblatt |
hinzufügen |
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alles aufkochen lassen, nach
dem Erkalten über die Heringe gießen, 2 EL für die Sahnesauce zur Seite stellen |
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abgedeckt 2 Tage stehen
lassen |
| Sahnesauce |
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| 125 g saure Sahne |
Sahne mit 2 EL von der
Marinade in eine Schüssel geben |
| 1/2 TL Senf |
hinzufügen |
| 1 EL gehackten Dill |
hinzufügen |
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alles verrühren |
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Heringe auf einem Sieb
abtropfen lassen, in eine Schale geben und mit der Sahnesauce überziehen |
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