Sahnige
Kerbelsuppe
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| 2 EL Butter |
in einem Topf schäumend
erhitzen |
| 1 kleine Zwiebel |
schälen, fein würfeln,
hinzufügen, andünsten |
| 1 TL Mehl |
darüber stäuben, kurz
durchrühren |
| 3/4 l Gemüsebrühe
-Instant- |
hinzufügen, aufkochen
lassen |
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bei mittlerer Hitze 5
Minuten weiter kochen |
| 100 g frischer Kerbel |
waschen, trockentupfen, von
den Stielen
zupfen, einige beiseite legen, Rest fein hacken und einrühren |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
| 1 Msp. gemahlener Curry |
würzen |
| 200 g Sahne |
hinzufügen |
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etwa 8 bis 10 Minuten
köcheln lassen |
| 1 EL eiskalte
Butterstückchen |
kurz vor dem Servieren mit
einem Stabmixer unterrühren |
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in vorgewärmte Tassen
füllen, mit Kerbelblättchen garnieren und servieren |
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Ostermenue mit Fisch | Suppen | Spezialessen |
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