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| Einladung zum
Spezialessen |
| Obstsalat mit
Zabaione und Kapuzinerkresse |
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Ein fruchtig sommerliches
Dessert |
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| 100 g Himbeeren |
verlesen, waschen,
trockentupfen |
| 150 g Brombeeren |
verlesen, waschen,
trockentupfen |
| 150 g rote Johannisbeeren |
von den Stielen streifen,
waschen, trockentupfen |
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Früchte auf 4 tiefe
Servierteller verteilen |
| 3 Pfirsiche |
waschen, halbieren,
entsteinen, in Scheiben schneiden |
| 3 Nektarinen |
waschen, halbieren,
entsteinen, in Scheiben schneiden |
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kreisförmig auf den Beeren
anrichten |
| 2 EL Amaretto |
darüber träufeln |
| Borretschblüten |
waschen, tockentupfen,
darauf verteilen |
| Kapuzinerkresse |
waschen, tockentupfen,
dekorieren |
| Zabaione |
| 6 Eigelb |
in eine Edelstahlschüssel
geben |
| 6 EL Zucker |
hinzufügen |
| 6 EL Marsala - Wein |
hinzufügen |
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zu einer glatten Creme
verrühren |
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im Wasserbad bei schwacher
Hitze unter ständigem Rühren so lange erwärmen bis die Creme dicklich wird |
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Die Zabaione zu dem Obst
servieren |
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