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Nudeln |
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| 200 g Mehl |
auf ein Backbrett geben, in
die Mitte eine Mulde machen |
| 100 g Hartweizengrieß |
hineingeben |
| 1 Ei |
hineingeben |
| 1 Eigelb |
hineingeben |
| 3 Eigelb |
hineingeben |
| 2 EL Öl |
hineingeben |
| Salz |
hineingeben |
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zu einem Teig verkneten,
eventuell noch etwas Wasser hinzufügen, nach ca. 10 Minuten müsste Teig weich, elastisch
und glänzend sein |
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Teig mit Frischhaltefolie
abdecken, etwa 1 Stunde ruhen lassen., danach mit dem Rollholz oder der Nudelmaschine 1 mm
dünn ausrollen |
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Teigplatten mit Mehl
bestäuben und locker aufrollen, Teigrollen mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm breite
Streifen schneiden |
| Salzwasser |
in einen Topf geben |
| 1 EL Öl |
hinzufügen, aufkochen |
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Nudeln in das sprudelnd
kochende Wasser geben und etwa 3 - 4 Minuten kochen, abgießen und sofort servieren |
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Halloween
| Spezialessen | Teigwaren
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