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Gefüllte Champignons
Feldsalat mit Räucherlachs
Coq
au vin
Kartoffelplätzchen
Mousse au chocolat
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| Mousse au chocolat
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| 150 g Blockschokolade |
im heißen Wasserbad zum schmelzen bringen |
| 5 Eiweiß |
in eine Schüsel geben |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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steif schlagen |
| 30 g Puderzucker |
hinzufügen und erneut schlagen |
| 200 g Sahne |
steif schlagen |
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Sahne mit Eischnee vermischen und die
abgekühlte aber flüssige Schokolade daruntermischen. Die Mousse in einer Schüssel
mindestens 2 Stunden kalt stellen |
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Die Mousse zu Nocken formen und auf mit
Puderzucker bestäubte Teller setzen |
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mit Schokoladenraspeln, Pistazienkerne oder
etwas Schlagsahne anrichten |
