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Kommunion und Konfirmation |
Menue 1
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| 16 Personen |
sponsored by: Villeroy&Boch |
Möhrencreme-Suppe |
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| Möhrencreme-Suppe |
| 60 g Butter |
in einem Topf schmelzen |
| 2 kg junge
zarte Möhren |
schälen, in dünne Scheiben
schneiden, hinzufügen |
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unter ständigem Rühren 3
Minuten dünsten |
| 1 TL Zucker |
hinzufügen |
| 1 TL Curry |
hinzufügen |
| 1/2 TL
Cayennepfeffer |
hinzufügen |
| 2 l
Geflügelbrühe |
soviel hinzufügen, dass die
Möhren bedeckt sind |
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bei schwacher Hitze etwa 10
Minuten weich dünsten |
| Saft von 4
Orangen |
auspressen, hinzufügen |
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alles mit dem Stabmixer fein
pürieren |
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restliche Geflügelbrühe
nach und nach hinzufügen, cremig aufschlagen |
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kurz vor dem Servieren Suppe
erhitzen |
| 1/4 l
Schlagsahne |
einpürieren |
| Salz |
abschmecken |
| 100 g
Kürbiskerne |
in einer Pfanne ohne Fett
anrösten und zur Suppe servieren |
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Spezialessen | Kommunion und Konfirmation
| Suppen+Kaltschalen
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