| Matjestatar auf Kartoffeltaler |
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| 6 - 7 festkochende
Kartoffeln |
waschen, in wenig Wasser,
bissfest garen |
| 8 Matjesfilets |
waschen, trockentupfen,
entgräten in dünne Scheiben, danach in kleine Würfelchen schneiden, in eine Schüssel
geben |
| 1 Bund Radieschen |
waschen, trockentupfen, in
kleine Würfelchen schneiden, hinzufügen |
| 1 Bund Schnittlauch |
waschen, in feine Röllchen
schneiden, hinzufügen |
| 3 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
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vermengen |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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vermengen, 30 Minuten im
Kühlschrank marinieren lassen |
| 3 EL Butter |
in eine Pfanne geben,
schmelzen |
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Kartoffeln schälen, in 1
1/2 cm dicke Scheiben schneiden, hinzufügen, auf beiden Seiten goldgelb braten |
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auf Küchenkrepp abtropfen
lassen, auf Platten mit Tortenspitzen anrichten, Matjestatar darauf verteilen |
| 2 EL Crème fraîche |
je einen Klecks darauf
verteilen |
| 6 Dillzweiglein |
waschen, Taler garnieren |
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bis zum Servieren kühl
stellen |
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Spezialessen | Internat.Köstlichkeiten z.Fußball WM2002 | Imbisse+Sandwiches | Fisch+Krustentiere
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