|
"Midsommar- Fest"
zur
Sommersonnenwende
|
sponsored by: Villeroy&Boch |
|
| 10 Personen |
Krabbencreme auf Toast
Aquavit
Gravlax
Dill-Senf-Sauce
Köttbullar mit Lingon
Matjes in Joghurt-Sahne
Pellkartoffeln
Geflügelsalat mit Mais und Paprika
Krabben-Gurken-Salat
Aeppelkaka -Schwedischer Apfelkuchen
Schwedenfrüchte |
| Matjes in Joghurt-Sahne
|
| 8 Matjesfilets |
in eine Schüssel geben |
| 1/4 l Buttermilch |
darübergießen |
|
|
60 Minuten ziehen lassen |
| 1 Becher Joghurt 150 g |
in eine Schüssel geben |
| Saft von 1/2 Zitrone |
hinzufügen |
| 1 Teelöffel Senf |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen |
|
|
alles zu einer Marinade
verrühren |
| 1/8 l Sahne |
steifschlagen, Marinade
esslöffelweise unterheben |
| 2 Tomaten |
überbrühen, häuten,
Stengelansätze rausschneiden, würfeln |
| 2 Gewürzgurken |
würfeln |
| 1 EL Kapern |
würfeln |
|
|
Tomaten, Gurken, Kapern in
die Joghurt-Sahne geben, unterheben |
|
|
Matjesfilets aus der
Buttermilch nehmen, abtropfen lassen, aufrollen, in eine Glas- oder Porzellanschüssel
geben, mit der Joghurt-Sahne begießen und 3-4 Stunden kühl marinieren |
| 1 Bund Schnittlauch |
waschen, in Röllchen
schneiden und vor dem Servieren damit garnieren |
| |
|
Spezialessen | Midsommar-Fest
|
