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| Lychees mit Mandelcreme
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| 1 kleine Dose Lychees -500
g- |
auf einem Sieb abtropfen
lassen, Saft auffangen |
| 250 g Sahne |
in einen Topf geben |
| 1 Stück Vanilleschote |
aufschneiden, hinzufügen |
| 80 g gemahlene Mandeln |
hinzufügen |
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Saft hinzufügen und alles
unter Rühren aufkochen |
| 5 Blatt weiße Gelatine |
in kaltem Wasser einweichen
und wenig heißem Wasser auflösen |
| 3 Eier -trennen- |
Eiweiße zu steifem Schnee
schlagen |
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Eigelbe in eine Schüssel
geben |
| 80 g Zucker |
hinzufügen, mit dem
Handrührgerät schaumig aufschlagen |
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Schüssel in ein heißes
Wasserbad setzen, unter Rühren die Mandelmilch und die ausgedrückte Gelatine
hinzufügen |
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die Creme dickschaumig
aufschlagen, vom Herd nehmen und den Eischnee unter die heiße Masse ziehen |
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Lychees in eine Glasschale
geben, mit der gründlich verrührten Mandelmasse übergießen, abkühlen lassen und für
1 Stunde im Kühlschrank auskühlen |
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