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Es
muss schnell gehen, direkt von der Hand in den Mund. Auf diese Art dopen sich alle
passiven Tourteilnehmer fantastisch.
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Lachs-Zucchini-Carpaccio
Porree-Quiche
Provencialische Oliven
Pikante Baguette
Salami-Croissants
Gebackener Käse
Bananenchips
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| 8
Personen |
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| Lachs-Zucchini-Carpaccio |
| 50 g Pinienkerne |
in einer Pfanne ohne Fett
unter Rühren goldgelb rösten, abkühlen lassen, beiseite stellen |
| Marinade |
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| 4 EL Zitronensaft |
in eine Schüssel geben |
| 3 EL kaltgepresstes
Olivenöl |
hinzufügen |
| 1 TL Senf |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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kräftig zu einer Marinade
verschlagen |
| 2 TL Balsamessig |
hinzufügen, abschmecken |
| 500 g g kleine Zucchini |
waschen, Enden abschneiden,
längs in dünne Scheiben schneiden |
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Zucchinischeiben beidseitig
mit der Marinade bestreichen |
| 250 g Graved Lachs -dünn
geschnitten- |
längs halbieren |
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auf einer Fleischplatte
Lachs- und Zucchinischeiben abwechselnd fächerförmig anrichten |
| 1 kl Bund Dill |
waschen, trockentupfen,
schöne Spitzen abschneiden, beiseite legen |
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restlichen Dill fein hacken,
zur restlichen Marinade geben, verrühren |
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Lachs- und Zucchinischeiben
mit der Marinade beträufeln, Dillspitzen und Pinienkerne darüber streuen |
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mit Frischhaltefolie
abdecken, 30 Minuten kühl stellen und durchziehen lassen |
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