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sponsored by: Villeroy & Boch
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Kürbiscremesuppe
mit Kürbiskernen |
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| 500 g Kürbis |
raspeln |
| 30 g Butter |
in einen Topf geben |
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Kürbisfleisch darin
andünsten |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, fein hacken,
hinzufügen |
| 20 g Tomatenmark |
hinzufügen |
| 1 TL Paprikapulver |
hinzufügen |
| Salz |
würzen |
| 1 Lorbeerblatt |
hinzufügen |
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umrühren |
| 1 l Geflügelfond |
dazugießen, ablöschen |
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zugedeckt etwa 15 Minuten
bei mittlerer Hitze köcheln lassen |
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pürieren |
| geriebene Muskatnuss |
abschmecken |
| 100 ml Sahne |
locker unterziehen |
| 4 EL geschlagene Sahne |
locker unterziehen |
| 1 EL gehackten Dill |
locker unterziehen |
| 6 EL Kürbiskerne |
die Kürbiskerne in einer
beschichteten Pfanne trocken rösten |
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Suppe in ausgehöhlten
kleinen Kürbisschalen oder tiefen Tellern servieren |
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Kürbiskerne darüber
streuen |
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