Früher kochte Oma oft mit Bier. Vor hundert Jahren gehörte es zu den
gastronomischen Grundkenntnissen einer jeden Hausfrau, eine Biersuppe zu kochen.
Bier bringt zum Kochen ein markantes Aroma, die Flüssigkeit und die Kohlensäure mit.
Speziell im Bierteig sich wirkt sich die Kohlensäure als natürliches Treibmittel aus.
Es werden Rezepte nach Großmutters Art vorgestellt, aber auch solche die der modernen
Küche angepaßt sind. |
