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| Eierblumensuppe |
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| 2 Tomaten |
überbrühen, enthäuten,
entkernen, würfeln, in einen Topf geben |
| 3/4 l Hühnerbrühe -selbst
gekocht oder Instant- |
hinzufügen |
| 1 EL Sojasauce |
hinzufügen |
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alles aufkochen |
| 2 Eier |
in eine Schüssel geben,
verquirlen |
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in dünnem Strahl in die
Suppe einfließen lassen |
| 1 TL Essig |
abschmecken |
| 1 Msp Zucker |
würzen |
| 1 Msp Sambal Oelek |
würzen |
| 1/2 Bund Schnittlauch |
waschen, in Röllchen
schneiden, darüber streuen |
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| Hähnchenbrust mit knackigem Gemüse |
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| 500 g Hähnchenbrust |
in Streifen schneiden |
| 2 EL Sojasauce |
in eine Schüssel geben |
| 2 EL Reiswein |
hinzufügen |
| 1 Eiweiß |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| 2 EL Öl |
hinzufügen |
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alles verrühren und
Geflügelstreifen 15 Minuten darin marinieren |
| 1 rote Paprikaschote |
waschen, putzen, in schmale
ca. 4 cm lange Streifen schneiden |
| 1 gelbe Paprikaschote |
waschen, putzen, in schmale
ca. 4 cm lange Streifen schneiden |
| 2 Karotten |
waschen, putzen, in schmale
ca. 4 cm lange Streifen schneiden |
| 1 Zucchini |
waschen, putzen, in schmale
ca. 4 cm lange Streifen schneiden |
| 150 g Sojasprossen |
abspülen, abtropfen lassen |
| 2 Zwiebeln |
schälen und würfeln |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen und würfeln |
| 2 EL ÖL |
im WOK erhitzen |
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abgetropftes
Hähnchenfleisch ca. 1 Minute anbraten, herausnehmen |
| Küchentipps: Wok Kochschule: Braten o.
Pfannenrühren im Wok |
Gemüse, Zwiebeln und
Knoblauch ca. 4 Minuten braten, Hähnchenfleisch hinzufügen, nochmals 2 Minuten braten |
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| Basmatireis |
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| 400 g Basmatireis |
nach Packungsaufschrift
zubereiten |
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zur Hähnchenbrust und dem
Gemüse servieren |
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| Sojasprossen und Gurkensalat |
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| 6 EL Essig |
in eine Schüssel geben |
| 4 EL Sojasauce |
hinzufügen |
| 4 TL Zucker |
hinzufügen |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
| 1/2 TL Pfeffer |
hinzufügen |
| 4 EL Öl |
hinzufügen |
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sorgfältig zu einer
Marinade verrühren |
| 250 g Sojabohnensprossen |
abspülen, abtropfen lassen |
| 1 kleine rote Paprikaschote |
putzen, waschen, in feine
Streifen schneiden |
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beides kurz vor dem
Servieren mit der Hälfte der Marinade mischen |
| 1 EL Sesamsamen |
3 Minuten in einer trocken
erhitzten Pfanne rösten |
| 1 Salatgurke |
waschen, in dünne Scheiben
schneiden, kurz vor dem Servieren mit der Marinade und den Sesamsamen mischen |
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| Lychees mit Mandelcreme |
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| 1 kleine Dose Lychees -500
g- |
auf einem Sieb abtropfen
lassen, Saft auffangen |
| 250 g Sahne |
in einen Topf geben |
| 1 Stück Vanilleschote |
aufschneiden, hinzufügen |
| 80 g gemahlene Mandeln |
hinzufügen |
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Saft hinzufügen und alles
unter Rühren aufkochen |
| 5 Blatt weiße Gelatine |
in kaltem Wasser einweichen
und wenig heißem Wasser auflösen |
| 3 Eier -trennen- |
Eiweiße zu steifem Schnee
schlagen |
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Eigelbe in eine Schüssel
geben |
| 80 g Zucker |
hinzufügen, mit dem
Handrührgerät schaumig aufschlagen |
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Schüssel in ein heißes
Wasserbad setzen, unter Rühren die Mandelmilch und die ausgedrückte Gelatine
hinzufügen |
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die Creme dickschaumig
aufschlagen, vom Herd nehmen und den Eischnee unter die heiße Masse ziehen |
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Lychees in eine Glasschale
geben, mit der gründlich verrührten Mandelmasse übergießen, abkühlen lassen und für
1 Stunde im Kühlschrank auskühlen |
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| Getränkeempfehlung:
Mineralwasser, grüner oder Jasmintee und/oder Bier |
Beilagen:
Kroepoek |
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| Tipp Die Einladungen zu diesem geselligen Essen auf kleine Fächer
schreiben. |
Soll es stilecht sein, dann empfiehlt sich chinesischen Tee dazu reichen. Dieser wird
nicht so stark zubereitet und ohne Milch und Zucker getrunken.
Kroepoek sind im Handel erhältlich und bestehen aus Mehl und Garnelen. Sie werden in
heißem Oel in kleinen Portionen ausgebacken und gehen zu dreifacher Größe auf.
Nach dem Essen wird das chinesische Gesellschaftsspiel 'Mah-Jongg' gespielt. Es lohnt sich
dieses sehr schöne Spiel einfach einmal, zum Ausklang des Abends, auszuprobieren. |
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