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Kartoffelplätzchen
1 kg mehligkochende Kartoffeln waschen, in wenig Wasser gar kochen,
  abgießen, abdampfen bis sie ganz trocken sind, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken
1/2 TL Salz hinzufügen
2 Eier dazugeben
100 g Mehl hinzufügen
frisch geriebene Muskatnuss würzen
          schnell zu einem glatten Teig verarbeiten
Öl oder Butterschmalz zum Braten in der Pfanne erhitzen.
  Mit einem Löffel kleine Teighäufchen in die Pfanne setzen, flach drücken und hellbraun braten. Vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls hellgelb braten
   
 

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