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| Kartoffelplätzchen |
| 1 kg
mehligkochende Kartoffeln |
waschen, in
wenig Wasser gar kochen, |
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abgießen,
abdampfen bis sie ganz trocken sind, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse in
eine Schüssel drücken |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
| 2 Eier |
dazugeben |
| 100 g Mehl |
hinzufügen |
| frisch geriebene
Muskatnuss |
würzen |
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schnell zu einem
glatten Teig verarbeiten |
| Öl oder
Butterschmalz zum Braten |
in der Pfanne
erhitzen. |
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Mit einem
Löffel kleine Teighäufchen in die Pfanne setzen, flach drücken und hellbraun braten.
Vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls hellgelb braten |
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| Kartoffelgerichte
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