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| Kartoffel-Matjes-Salat |
| 800 g kleine, festkochende
Kartoffeln |
wasche, in Salzwasser ca. 20
Minuten kochen, abgießen, kalt abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden, in eine
Schüssel geben |
| 1 Bund Schalotten |
putzen, waschen,
trockentupfen, in Röllchen schneiden, hinzufügen |
| 1 Bund Schnittlauch |
putzen, waschen,
trockentupfen, in Röllchen schneiden, hinzufügen |
| 1/8 l Gemüsebrühe
-Instant- |
in einen Topf geben |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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aufkochen, etwas abkühlen
lassen, über die Kartoffelscheiben gießen |
| 4 EL Essig |
hinzufügen |
| 4 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| 16 Matjesfilets |
in Stücke schneiden,
Gräten entfernen, hinzufügen |
| 100 g Walnusskerne |
grob hacken, hinzufügen |
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alles gut vermengen |
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in eine verschließbare
Schüssel geben |
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| Spezialessen | Umzugs-Essen | Salate
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