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| Käse - Party mit
Raclette |
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| 2000 g Pellkartoffeln |
Kartoffeln gründlich waschen
und in der Schale etwa 20 Minuten kochen |
| 2000 g Schweizer Bergkäse,
Appenzeller |
Käse in ½ cm dicke,
Pfännchen große Scheiben schneiden und unter dem Grill schmelzen |
| 200 g Schinkenspeck |
auf Tellern dekorieren und |
| 200 g Salami |
dazu reichen |
| 1 Glas Gewürzgurken
-Cornichons- |
alles in Schälchen aufteilen |
1 Glas Perlzwiebel
1 Glas Mixed Pickles |
und dazu servieren |
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Kartoffeln eventuell noch
pellen, geschmolzenen Käse aus den Pfännchen auf die gepellten Kartoffeln fließen
lassen |
| frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer |
mit frisch gemahlenem Pfeffer
würzen, Schinkenspeck und Salami dazu reichen oder auch mit dem Käse zusammen grillen |
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weitere Beilagen:
Champignons, Mais, Senffrüchte |
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Tip
gut eignen sich dazu auch TK Rösti, in der Pfanne vorbraten und servieren |
| Schwarzwurzel - Salat |
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| 300 g Schwarzwurzel aus dem
Glas |
abtropfen lassen, Flüßigkeit
auffangen |
2 TL mittelscharfer Senf
3 EL Weißweinessig
3 EL Öl |
5 EL der Flüßigkeit mit
Senf, Essig und Öl verrühren |
| Salz |
salzen |
| frisch gemahlener Pfeffer |
abschmecken |
| 1 Bund Schnittlauch |
in Röllchen schneiden und
drüber streuen |
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| für 8 Personen |
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Getränkeempfehlung:
Vor und nach dem Essen Kirschwasser, zum Raclette trockenen Weißwein von der Mosel oder
dem Elsaß, ein fruchtiger Landwein wäre auch möglich |
Beilagen:
Baquette, Tomaten, Nüsse |
Spezialessen
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