Käsefondue

Käsefondue

-Fondue aus Bern-

1 EL Butter

Butter im Käsefondue - Topf schmelzen

1 Knoblauchzehe
Salz

mit Salz zerdrücken und zur Butter rühren

350 g Emmentaler und Comté Käse

Käse raspeln und unter ständigem Rühren dazu geben

½ l Sahne
4 Eigelb

Sahne mit dem Eigelb verquirlen etwas salzen und unter den Käse rühren

zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen bis sich der Käse aufgelöst hat

2 Glas Kirschwasser je 2 cl
frisch gemahlener Pfeffer
Muskat

Kirschwasser dazu geben und mit Pfeffer und Muskat abschmecken

auf den Rechaud setzen

Baguette

Brot in Würfel schneiden

zum Essen die Brotwürfel aufspießen und in das Fondue tauchen, herumrühren, kurz auf dem Teller auskühlen lassen.

3 - 4 Portionen

Getränkeempfehlung:
aromatischer Weißwein

Beilagen:
es lassen sich auch Backpflaumen, oder mit dünn aufgeschnittenem Bauernspeck umwickelte Brotwürfel in das Fondue tauchen