| Käse
Party |
| Käsekreationen
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pro Person rechnet
man 200 g |
| Eingelegter Feta |
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200 g deutscher Feta
1 kl Zweig Rosmarin und Thymian
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
2 Schalotten
2 getrocknete Chilischoten
Öl |
Fetakäse würfeln und mit den Zutaten in ein Glas schichten
alles mit Öl begießen, sodaß der Käse leicht bedeckt ist.
Glas verschließen und für eine Woche kühl stellen |
| Tilsiter Tatar |
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150 g Tilsiter
1 roter ungeschälter Apfel
1 kleine Gurke
1 EL Apfelessig
2 EL Öl
Sal, Pfeffer
Petersilie |
alles sehr fein würfeln und in einer Schüssel mit Essig und Öl
vermengen
Würzen und abschmecken
mit Petersilie dekorieren |
| Liptauer Käse |
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200 g Quark
100 g Roquefort
2 EL Milch
20 g Butter
1/2 Becher saure Sahne
1 EL Paprika, edelsüß
Salz
1 Msp Senf |
Quark und Roquefort gut vermischen (evtl. durch ein Sieb passieren),
mit Milch, Butter und saurer Sahne verrühren
gut würzen und abschmecken
auf 4 Portionsschälchen verteilen |
Für die Garnierung:
1 kleine Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
1 EL Kapern
4 Sardellenfilets |
die Portionen je nur mit Zwiebel, Schnittlauch, Kapern oder
Sardellen garnieren |
| Käsecrème |
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200 g reifer Camembert
50 g weiche Butter
1 Becher crème fraîche
1 TL grüner Pfeffer, kleingehackt
2 durchgepreßte Knoblauchzehen
Kräutersalz |
Camembert entrinden, mit den angegebenen Zutaten gut vermengen,
in eine mit Klarsichtfolie ausgeschlagene Schale streichen und kühlstellen.
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| 1 rote Zwiebel |
Zwiebel fein hacken, auf einen Teller streuen und die gekühlte
Käsecrème daraufstürzen |
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