| Gefüllte Eclaires |
| Teig |
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| 25 g Butter |
in einen Topf geben |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 190 ml Wasser |
hinzufügen |
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aufkochen, vom Herd nehmen |
| 90 g Mehl |
hinzufügen |
| 60 g Haferflocken |
hinzufügen |
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kräftig verrühren, bis sich der Kloß vom Topfboden löst |
| 3 Eier |
nach und nach unterrühren |
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in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, 8 Teigstränge auf
ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech spritzen |
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im vorgeheizten Backofen E-Herd 200° C/ Umluft 180° C/ Gas Stufe 3 etwa
10 Minuten backen, herausnehmen der Länge nach aufschneiden, auskühlen lassen |
| Füllung |
| 250 g Doppelrahm-Frischkäse |
in eine Schale geben |
| 1 - 2 EL Milch |
hinzufügen |
2 EL gehackte Kräuter
-Dill, Schnittlauch, Petersilie- |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut verrühren, Eclaires damit füllen, sofort servieren |
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| Spezialessen | Gemütlich
frühstücken a. Neujahrsmorgen | Backwerk |
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