Gefüllte Gurken

Kochen für Freunde/Spezialessen
"Provenzalisches Sommerfest" oder feiern wie Gott in Frankreich


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Gefüllte Gurken Rohkostsalat Rettichsalat Kohlrabi-Sprossen-Rohkost Geflügelsalat mit Mais und Paprika Kartoffelsalat Gemüsekuchen 'Tarte de Provence' Hackfleischspieße Gegrillte Fleisch-Gemüse-Spieße Gefüllte Wassermelone
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Gefüllte Gurken
2 Salatgurken	waschen, schälen (aber so, daß immer wieder ein grüner Streifen bleibt. Die Gurke sieht danach gestreift aus, abwechselnd hellgrün - dunkelgrün) und der Länge nach halbieren
Salz Pfeffer	innen von den Kernen befreien, leicht salzen und pfeffern
500 g Magerquark	Quark mit
4 EL Sahne	cremig rühren
2 Schalotten	waschen, schälen, fein hacken
1 Knoblauchzehe	schälen und fein hacken
2 Kästchen Kresse	abschneiden und abbrausen. Die Hälfte davon hacken und mit dem Gemüse unter den Quark mischen, alles mit
2 Msp. Estragonsenf	würzen und mit
Salz Pfeffer	abschmecken
------------------	Den Gemüsequark in die ausgehöhlten Gurken füllen und mit der restlichen Kresse garnieren.
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