| Kochen
für Freunde/Spezialessen |
"Provenzalisches Sommerfest"
oder
feiern wie Gott in Frankreich |
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Gefüllte Gurken
Rohkostsalat
Rettichsalat
Kohlrabi-Sprossen-Rohkost
Geflügelsalat mit Mais und Paprika
Kartoffelsalat
Gemüsekuchen 'Tarte de Provence'
Hackfleischspieße
Gegrillte Fleisch-Gemüse-Spieße
Gefüllte Wassermelone |
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| Geflügelsalat
mit Mais, Paprika und Pinienkerne
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| 1
fertig gegartes Brathähnchen |
enthäuten,
entbeinen und in Würfel schneiden |
1
rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote |
Paprikaschote
waschen und im Backofen auf der mittleren Schiene solange erhitzen bis die Schale sich
leicht lösen läßt, dann häuten, halbieren, Kerne und Stängelansätze entfernen und in
kleine Würfel schneiden |
| 4
Frühlingszwiebel |
schälen
und fein hacken |
| 1
Bund Rucola |
waschen,
grob hacken |
| 1
Knoblauchzehe |
schälen
und fein hacken und alles zusammen mit |
| 1
kleine Dose Maiskörner |
gut
vermischen |
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| Vinaigrette |
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Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Balsamicoessig
3 EL Olivenöl |
die
Zutaten miteinander verquirlen, mit den Salatzutaten gründlich vermengen und ziehen
lassen |
| 50
g Pinienkerne |
ohne
Fett in einer Pfanne anrösten, über den Salat verteilt streuen |
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