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Kommunion und Konfirmation |
Menue 1
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| 16 Personen |
sponsored by: Villeroy&Boch |
Geeiste
Mascarpone Torte
mit
Früchten |
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| Geeiste
Mascarpone Torte mit Früchten |
| 225 g
Löffelbiskuits |
in der Küchenmaschine oder
in einem Gefrierbeutel mit der Küchenrolle fein zerbröseln |
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in eine Schüssel geben |
| 110 g Butter |
hinzufügen |
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alles miteinander verkneten |
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Masse in eine Springform -26
cm Ø- geben |
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im vorgeheizten Backofen bei
175° C/ Umluft 150° C/ Gas Stufe 2, etwa 10 Minuten backen |
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auskühlen lassen |
| 90 g weiche
Butter |
in eine Schüssel geben |
| 150 g Zucker |
hinzufügen |
| 4 frische
Eigelb |
hinzufügen |
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mit dem Handrührgerät
cremig schlagen |
| 3 Limetten
-ungespritzt- |
heiß abwaschen, abtrocknen,
Schale fein abreiben, hinzufügen, auspressen, Saft hinzufügen |
| 750 g
Mascarpone |
hinzufügen |
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unterschlagen |
| 250 g
Schlagsahne |
steifschlagen, unterheben |
| etwas Öl |
Rand der Springform
einpinseln |
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um den Formrand zu erhöhen
mit Backtrennpapier belegen |
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Mascarponecreme einfüllen,
Torte etwa 3 Stunden gefrieren |
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Torte auf eine Platte geben |
| 500 g
Himbeeren oder Früchte der Saison |
Früchte waschen, putzen,
Torte belegen |
| Minzeblättchen |
restlichen Früchte mit den
Minzeblättchen dekorativ zu der Torte anordnen |
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Tipp
Die Torte lässt sich fertig vorbereitet -ohne Früchte- einfrieren.
1 Stunde vor dem Servieren antauen lassen und mit den Früchten garnieren |
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