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Gebackene
Pflaumen |
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| 750 g Pflaumen |
putzen, waschen, entsteinen,
abtropfen lassen, in eine Schüssel geben |
| 5 TL gemahlener Zimt |
darüber streuen |
| 1 Eiweiß |
in eine Schüssel geben,
steif schlagen |
| 10 g Puderzucker |
dazu sieben, unterheben |
| 125 g gemahlene Mandeln |
hinzufügen, unterheben |
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Pflaumen mit der
Eiweiß-Mandelmasse füllen |
| Teig |
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| 250 g Mehl |
in eine Schüssel geben |
| 1/2 gestr. TL Backpulver |
hinzufügen |
| 1/4 l Milch |
hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 1 Eigelb |
hinzufügen |
| 1 EL Öl |
hinzufügen |
| 1 Pck Vanillezucker |
hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
verrühren |
| 1 l Öl oder Kokosfett zum
Ausbacken |
in einer Friteuse oder
Fritiertopf auf 180 Grad erhitzen |
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Pflaumen in dem Teig wenden,
5 - 6 Stückpro Durchgang in 4 Minuten fritieren, mit einem Schaumlöffel herausheben,
auf Haushaltskrepp abtropfen lassen, solange warm halten bis alle Pflaumen fertig
sind |
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| Sauce |
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| 1/2 Glas Aprikosenmarmelade |
in einen Topf geben |
| Saft einer Zitrone |
hinzufügen |
| 4 EL Weißwein |
hinzufügen |
| 6 Glas à 2 cl Rum |
hinzufügen |
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alles unter Rühren erhitzen |
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Pflaumen in eine Schale
legen, mit der Sauce übergießen und sofort servieren |
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