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| Frühlingsrollen
mit Chilisauce |
| 20 TK
Frühlingsrollenblätter |
nach
Packungsanweisung zubereiten |
| 50 g getrocknete
Glasnudeln |
in eine
feuerfeste Schale geben |
| heißes Wasser |
darübergießen |
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10 Minuten
einweichen lassen, abgießen, in eine Schüssel geben |
| 500 g gekochte
Garnelen |
schälen,
ausnehmen, fein hacken, hinzufügen |
| 4
Frühlingszwiebeln -gehackt |
hinzufügen |
| 45 g
Sojabohnensprossen -Glas- |
hinzufügen |
| 1 TL Zucker |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen |
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1 Esslöffel der
Füllung jeweils auf den unteren Rand der Frühlingsrollenblätter geben, die Seiten
rechts und links einschlagen, |
| 1 Eiweiß |
Ränder
bestreichen |
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Blätter
aufrollen, mit etwas Waser besprenkeln |
| Öl |
Öl in einem
großen Topf oder Friteuse erhitzen und je 2 - 3 Frühlingsrollen etwa 4 Minuten
fritieren, bis die Hülle knusprig ist. |
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Auf
Küchenpapier abtropfen lassen. |
| Chilisauce |
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| 6 große rote
Chilies |
entkernen, in
eine Schüssel geben |
| heißes Wasser |
hinzufügen |
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15 Minuten
einweichen, abgießen in einen Mixer geben |
| 1 EL gehackte
rote Chilies |
hinzufügen |
| 60 ml
Weißweinessig |
hinzufügen |
| 250 g feiner
Zucker |
hinzufügen |
| 1 TL Salz |
hinzufügen |
| 4 gehackte
Knoblauchzehen |
hinzufügen |
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alles sämig
pürieren, in eine Pfanne geben |
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15 MInuten bei
mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt |
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abkühlen lassen |
| 2 TL Fischsauce |
hinzufügen |
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alles gut
verrühren, pikant abschmecken |
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servieren |
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Spezialessen
| Das neue Jahr begrüßen | Asiatisch | Saucen
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