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| Einladung zum Spezialessen |
Fondue Mongole |
4 Personen |
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| Bouillon: |
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| 1 1/2 l
Hühnerbouillon -Instant- |
zum Kochen
bringen |
| 2 Möhren |
putzen, waschen,
kleinschneiden |
| 1 Stange Lauch |
putzen, waschen,
kleinschneiden |
| 1/4
Sellerieknolle |
putzen, waschen,
kleinschneiden |
| 1 Bund
Petersilie |
putzen, waschen,
kleinschneiden |
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alles in der
Brühe 20 Minuten kochen |
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| Tatar-Soße: |
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| 1 Beutel
Mayonnaise à 100g |
in eine
Schüssel geben |
| 2 EL Kapern |
feinhacken,
hinzufügen |
| 2 EL gehackter
Schnittlauch |
feinschneiden,
hinzufügen |
| 2 Gewürzgurken |
feinwürfeln,
hinzufügen |
| 2 TL
Zitronensaft |
hinzufügen |
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alles gut
vermischen |
| 2 EL Dosenmilch |
hinzufügen und
sämig rühren |
| Salz |
würzen |
| 1 Prise Zucker |
würzen |
| weißer Pfeffer |
abschmecken |
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| Ketchup-Soße: |
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| 1 Beutel
Mayonnaise 100 g |
in eine
Schüssel geben |
| 2 EL
Tomatenketchup |
hinzufügen |
| 1 TL
Worcestersoße |
hinzufügen |
| 1 Msp. Sambal
olek |
hinzufügen |
| 1 Schuß
Currysoße |
hinzufügen |
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alles gut
verrühren |
| 1 Prise Zucker |
würzen |
| 1 Prise Salz |
abschmecken |
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| Fleisch: |
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| 800 g flaches
Roastbeef |
mit
Haushaltskrepp trockentupfen, in feine wurstdicke Scheiben schneiden |
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Bouillon auf dem
Rechaud in der Tischmitte leise weiterköcheln lassen |
| 1/2 l kochendes
Wasser |
da die Brühe
verdampft, muss Wasser nachgegossen werden |
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Fleisch und
Soßen servieren |
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Jeder rollt sich
ein Stück Fleisch auf die Fonduegabel, taucht es in die Bouillon und lässt es gut 1
Minute garen |
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| Getränkeempfehlung: |
Beilagen: |
| Burgunder
Rotwein, Rosé |
eine Schüssel
körnig gekochter Reis, eine Flasche Sojasauce, eine Flasche milde Chilisauce |
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Der Reis wird
zusammen mit dem Fleisch und den Soßen gegessen, zum Schluß die restliche Brühe in
Tassen aufteilen, als letzten Gang auslöffeln. |
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