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| Einladung zum Spezialessen |
| Fondue
Bourguignonne |
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4 Personen |
Meerrettich-Sahne
Zigeunersauce
Paprikasauce
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| 800 g
Rinderfilet |
Fett entfernen,
3 cm groß würfeln, auf vier Schalen verteilen |
| 1 Bund
Petersilie |
waschen, putzen,
Fleisch dekorieren |
| 1 l Öl |
im Fonduetopf
erhitzen |
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auf einen
Rechaud in die Tischmitte stellen |
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Jeder spießt
seine Fleischwürfel auf eine Fonduegabel, hält sie ins heiße Öl, in 1 1/2 Minuten ist
das Fleisch rosa, in 2 1/2 Minuten durchgebraten. Während das zweite Fleischstück im
Fonduetopf schmurgelt, wird das erste gegessen, und zwar mit Beilagen und Saucen |
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das Fleisch wird
mit normalem Besteck gegessen |
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| Getränkeempfehlung:
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Beilagen: |
| Burgunder
Rotwein oder Rosé |
Baguette,
Chicorée- und Tomatensalat,
eingelegt süßsaure Früchte, Mango-Chutney, Mandarinen, Ananas, Mixed Pickles,
marinierte Paprikaschoten, Senffrüchte, Cornichons, Perlzwiebeln, Oliven, Champignons,
Artischocken, Fertigsaucen aller Art |
Spezialessen | Fondues | Fondue-Dips
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